Этот стандарт определяет управление эксплуатацией, требования к техническому обслуживанию и требования к управлению хранением пищевых продуктов для холодильных систем, систем электроснабжения, водоснабжения и дренажа, складских зданий и соответствующего оборудования и сооружений. Настоящий стандарт распространяется на холодильное хранение пищевых продуктов для хранения мяса, птицы, яиц, продуктов водной среды, фруктов и овощей, а холодильное хранение для других товаров может быть реализовано посредством ссылки.