Настоящий европейский стандарт определяет изотопный метод контроля подлинности уксуса. Этот метод применим к уксусной кислоте уксуса (из сидра, спирта, вина и т. д.) с целью характеристики ботанического происхождения уксусной кислоты и выявления фальсификаций уксуса с использованием синтетической уксусной кислоты или уксусной кислоты неразрешенного происхождения (вместе с метод описан в EN 16466-1). Изотопный анализ экстрагированной уксусной кислоты с помощью 13C-IRMS основан на аналогичном методе, уже нормализованном для анализа вина [2].
EN 16466-2:2013 История
2013EN 16466-2:2013 Уксус. Изотопный анализ уксусной кислоты и воды. Часть 2: 13C-IRMS-анализ уксусной кислоты.