Данный стандарт регулирует методы определения содержания нитратов и/или нитритов в пищевых продуктах. Он охватывает общие принципы и подходы, которые должны быть соблюдены при проведении анализа. В документе приведены основные требования к выбору методов анализа, подготовке образцов и обеспечению точности результатов. Стандарт также содержит информацию о возможных источниках погрешностей и рекомендации по их минимизации. Он предназначен для использования лабораториями, занимающимися контролем качества пищевых продуктов, а также для других заинтересованных сторон, которые проводят аналитические исследования в этой области. В тексте описаны общие положения, которые служат основой для применения конкретных методов определения содержания нитратов и нитритов.
*** Обратите внимание: это описание может быть неточным, обратитесь к официальной документации.