Настоящий стандарт определяет тесты для идентификации характерных микроорганизмов йогурта на основе их морфологических, культуральных и физиологических свойств. Он применим к штаммам, выделенным из йогуртов, в которых должны присутствовать и жизнеспособны оба характерных микроорганизма.