Настоящий международный стандарт определяет термины, относящиеся к сенсорному анализу. ПРИМЕЧАНИЕ 1. Грамматические формы терминов указаны там, где это было сочтено полезным. Он применяется ко всем отраслям промышленности, связанным с оценкой продуктов органами чувств. Термины приведены в разделе следующие рубрики: 1) общая терминология; 2) терминология, касающаяся органов чувств; 3) терминология, относящаяся к органолептическим признакам; 4) терминология, относящаяся к методам. ПРИМЕЧАНИЕ 2. В дополнение к терминам, используемым на трех официальных языках ISO (английском, французском и русском), в настоящем документе приведены эквивалентные термины на немецком и испанском языках; они публикуются под ответственностью m