DS/EN ISO 16931:2009 Животные и растительные жиры и масла. Определение полимеризованных триацилглицеринов методом высокоэффективной эксклюзионной хроматографии (HPSEC)
Настоящий международный стандарт определяет метод с использованием высокоэффективной эксклюзионной хроматографии (HPSEC) для определения содержания (в массовых долях) полимеризованных триглицеридов (ПТАГ) в маслах и жирах, которые содержат не менее 3 % (от площадей пиков) этих полимеров. . ПТАГ (строго говоря, димерные и олигомерные триглицериды) образуются при нагревании жиров и масел, и, таким образом, метод служит для оценки термической порчи жиров для жарки после использования. Этот метод применим для жиров для жарки, а также жиров и масел, подвергшихся термически обработанные при условии содержания ПТАГ не менее 3 %. Его также можно применить для определения p
DS/EN ISO 16931:2009 История
2009DS/EN ISO 16931:2009 Животные и растительные жиры и масла. Определение полимеризованных триацилглицеринов методом высокоэффективной эксклюзионной хроматографии (HPSEC)