Настоящий европейский стандарт распространяется на автоматические машины для разделки спинки и устанавливает требования безопасности и гигиены к машинам, используемым на бойнях для полностью автоматического разделения мяса животных (говядины и свинины) по оси позвоночника, разделяя тушу на две части (см. рисунок 1). ).В этом документе рассматриваются все существенные опасности, опасные ситуации и события, относящиеся к автоматическим колковным машинам, когда они используются по назначению и в условиях неправильного использования, которые разумно предсказуемы изготовителем (см. раздел 4). В этом документе рассматриваются значительные опасности, опасные ситуации и события во время транспортировки, сборки и
DS/EN 15166:2011 История
2011DS/EN 15166:2011 Машины пищевой промышленности. Автоматические машины для разделки мясных туш. Требования безопасности и гигиены.