1.1 Настоящий европейский стандарт устанавливает требования безопасности и гигиены при проектировании и производстве овощечисток, используемых в сфере коммерческого и общественного питания, а также в продовольственных магазинах. Машины, на которые распространяется настоящий стандарт, предназначены для очистки различных видов овощей и клубнеплодов, таких как картофель, морковь, козлобородник, репа, сельдерей и лук. Стандарт ограничен машинами с максимальной грузоподъемностью 50 кг. Машины не предназначены для перемещения во время работы. Вращающаяся пластина смешивает продукт в соответствующих условиях, чтобы получить желаемый результат. операция проводится на всю загрузку. Эта операция может быть:
DS/EN 13208+A1:2010 История
2010DS/EN 13208+A1:2010 Машины для пищевой промышленности. Овощечистки. Требования безопасности и гигиены.