DS/EN ISO 11816-2:2003
Молоко и молочные продукты. Определение активности щелочной фосфатазы. Часть 2. Флуорометрический метод для сыра.

Стандартный №

DS/EN ISO 11816-2:2003

Дата публикации

2003

Разместил

Danish Standards Foundation

Последняя версия

DS/EN ISO 11816-2:2003

сфера применения

Настоящий стандарт устанавливает флуорометрический метод определения активности щелочной фосфатазы в сыре. Этот метод применим к мягким сырам и полутвердым сырам для отличия сыров из сырого молока от сыров, произведенных из пастеризованного молока, при условии, что плесень присутствует только на поверхности, а не во внутренней части (например, сыры с голубыми прожилками).

DS/EN ISO 11816-2:2003 История

• 2003 DS/EN ISO 11816-2:2003 Молоко и молочные продукты. Определение активности щелочной фосфатазы. Часть 2. Флуорометрический метод для сыра.