Настоящий стандарт устанавливает гигиенические требования к закупке, упаковке, хранению, транспортировке, реализации и сотрудникам чистых яиц, поступающих в сферу обращения, а также к решению вопросов безопасности яиц. Настоящий стандарт распространяется на производство, оптовую, розничную торговлю и распространение чистых яиц.