ISO 5531:1978
Пшеничная мука; Определение влажной клейковины
- Стандартный №
- ISO 5531:1978
- Дата публикации
- 1978
- Разместил
- International Organization for Standardization (ISO)
- состояние
- Последняя версия
- ISO 5531:1978
- сфера применения
- Основано на стандарте № 106 Международной ассоциации зерновых наук и технологий (ICC). Способ заключается в приготовлении теста из навески муки и буферного раствора хлорида натрия, выделении влажной клейковины путем промывки этого теста буферным раствором хлорида натрия (промывка вручную или механическая промывка) с последующим удалением избыток промывного раствора и взвешивание остатка.
ISO 5531:1978 История
- 1978 ISO 5531:1978 Пшеничная мука; Определение влажной клейковины
