Настоящий стандарт устанавливает классификацию продукции, технические требования, методы испытаний, правила контроля, знаки, упаковку, транспортирование и хранение ножей для измельчителей и мясосъемных машин. Настоящий стандарт распространяется на все виды гладильных и мездровых машин в кожевенной и меховой промышленности.