Настоящий европейский стандарт устанавливает требования безопасности и гигиены при проектировании и производстве ручных блендеров и венчиков, используемых в сфере коммерческого и общественного питания, а также в продовольственных магазинах. Термин «ручные блендеры» используется для обозначения оборудования, на которое распространяется настоящий стандарт. Машины, на которые распространяется настоящий стандарт, представляют собой ручные устройства, инструменты которых предназначены для обработки пищевых продуктов в контейнере. Инструменты предназначены для измельчения, смешивания, пюре, эмульгирования и т. д. пищевых продуктов, таких как овощи, в супы, пюре, пюре, соусы и т. д. майонез, сливки, молочные продукты и, в более общем смысле, для обработки всех твердых, жидких, пастообразных или порошкообразных пищевых продуктов для получения однородной жидкости. Эти приборы рассчитаны на обработку до 100 л продуктов за одну операцию. Настоящий стандарт распространяется на следующие машины в зависимости от их веса и режимов работы, требуемых для их предполагаемого использования:
——машины с ручным управлением, с использованием одной или обеих рук, приводимые в действие на протяжении всей операции;
——машины, работающие на дне контейнера;
——машины, закрепленные или установленные на специальной опоре, которую можно прикрепить к контейнеру. Эта опора заменяет оператора при операциях, которые занимают много времени, или при обработке пищевых продуктов, которая может представлять опасность ожогов (паром или брызгами).
DIN EN 12853:2011 История
2012DIN EN 12853:2012-02 Машины пищевой промышленности. Блендеры и венчики ручные. Требования безопасности и гигиены; Немецкая версия EN 12853:2001+A1:2010.
2012DIN EN 12853:2012 Машины пищевой промышленности. Блендеры и венчики ручные. Требования безопасности и гигиены; Немецкая версия EN 12853:2001+A1:2010.
2011DIN EN 12853:2011 Машины пищевой промышленности. Блендеры и венчики ручные. Требования безопасности и гигиены; Немецкая версия EN 12853:2001+A1:2010.