Общие сведения: Настоящий европейский стандарт распространяется на автоматические машины для разделки спинки и устанавливает требования безопасности и гигиены труда к машинам, используемым на бойнях для полностью автоматического разделения мяса животных (говядины и свинины) вдоль оси позвоночника, разделяя тушу на две части (см. Рисунок 1). В этом документе рассматриваются все существенные опасности, опасные ситуации и события, имеющие отношение к автоматическим раскалывающим машинам, когда они используются по назначению и в условиях неправильного использования, которые разумно предсказуемы изготовителем (см. Раздел 4). В этом документе рассматриваются со значительными опасностями, опасными ситуациями и событиями во время транспортировки, сборки и установки, ввода в эксплуатацию и использования, как определено в EN ISO 12100-1:2003, 5.3. Этот документ не применим к автоматическим колоковочным машинам, которые изготовлены до даты его публикация на EN. Описание рассматриваемых машин: В настоящем стандарте рассматриваются машины, используемые на бойнях. Они оснащены режущим устройством и приводятся в движение электрической, гидравлической и/или пневматической энергией. Используемые режущие инструменты: циркулярные пилы, раскалывающие инструменты. Рассмотрены три типа машин (см. рисунки с 1 по 11): Разделочные машины для свиных туш, тип А (делитель), Разделочные машины для свиных туш, тип Б (циркулярная пила), Разделочные машины для говяжьих туш, тип С (циркулярная пила). ). Существует два различных рабочих цикла: тушки можно разделить, когда они находятся в состоянии покоя (обычно они подвешены в последовательно транспортируемой системе); тушки также можно разделить при их непрерывном движении по конвейеру; В этом случае движение инструмента синхронизируется с движением туши. По завершении разделения режущий инструмент автоматически возвращается в исходное положение. Машины работают автоматически. В нормальных условиях эксплуатации ручное вмешательство не требуется.
EN 15166:2008 История
2008EN 15166:2008 Машины пищевой промышленности. Автоматические машины для разделки мясных туш. Требования безопасности и гигиены.