Этот стандарт устанавливает основные технические требования к персоналу, окружающей среде и помещениям, предубойному, убойному, послеубойному обращению и сегментации, хранению и транспортировке свиней в процессе управления качеством и гигиеной. Настоящий стандарт распространяется на предприятия по убою и разделке свиней.
GB/T 19479-2004 История
2019GB/T 19479-2019 Надлежащая производственная практика при убое скота и птицы — Свинья