Сроки годности часто указываются на упаковках скоропортящихся продуктов, чтобы указать предполагаемое окончание их срока годности. Поскольку срок годности большинства скоропортящихся продуктов зависит от температуры, срок годности определяется исходя из предположения, что продукт будет храниться в установленном диапазоне температур в течение всего срока его службы. Проблема этого метода заключается в том, что невозможно определить, сократился ли срок хранения продукта под воздействием более высокой температуры. Индикатор времени-температуры решает эту проблему, когда он прикреплен к упаковке, поскольку при воздействии более высокой температуры он достигает конечной точки раньше. Чтобы непосредственно указать на окончание срока годности, время-температурные индикаторные характеристики должны быть максимально приближены к качественным характеристикам продукта. При хранении продукта при стандартной температуре хранения показатель должен достичь конечной точки одновременно со сроком годности продукта. Кроме того, для определения точности соответствия при других температурах необходимо знать изменение срока годности с температурой как для продукта, так и для показателя. Зависимость Аррениуса — распространенный и удобный метод описания изменения срока годности с температурой. В случаях, когда это неприменимо, могут быть установлены отдельные временные и температурные точки для продукта и получена приблизительная корреляция с TTI. Прикрепленный к упаковке скоропортящегося продукта индикатор времени и температуры может дополнять, а в некоторых случаях заменять код срока годности. Добавление TTI обеспечивает более высокий уровень уверенности в том, что скоропортящийся продукт находится в пределах своего срока годности, поскольку он реагирует на фактические температурные условия, которым подвергался продукт. В случае с минимально обработанными охлажденными продуктами быстрый рост болезнетворных бактерий при повышенных температурах может представлять серьезную опасность для здоровья еще до того, как ухудшение качества продукта станет очевидным для потребителя. В этом случае для хранения при стандартной температуре можно использовать дату истечения срока годности, а TTI при пороговой температуре используется для указания воздействия температур, при которых рост становится измеримым. Также возможно использовать TTI двойной функции, и в этом случае стандартный TTI будет указывать срок годности при правильной температуре хранения, а часть пороговой температуры будет указывать на воздействие более высоких температур. 1.1 В этом руководстве содержится информация о выборе коммерчески доступных индикаторов времени и температуры (TTI) для неинвазивного использования внешней упаковки скоропортящихся продуктов, таких как продукты питания и фармацевтические препараты. Прикрепленные к упаковке скоропортящегося продукта, TTI используются для измерения совокупной истории времени и температуры продукта, чтобы спрогнозировать оставшийся срок годности продукта или сигнализировать об окончании его полезного срока годности. Переработчик скоропортящихся продуктов несет ответственность за определение срока годности продукта при соответствующих температурах и консультации с изготовителем индикатора для выбора доступного индикатора, который наиболее точно соответствует качеству продукта в зависимости от времени и времени. температура. Примечание 18212;Помимо индикатора времени-температуры, TTI также является аббревиатурой для монитора времени-температуры и интегратора времени-температуры. 1.2 Индикаторы времени и температуры могут быть интегрированы в план анализа опасностей и критических контрольных точек (HACCP). Должны быть установлены соответствующие инструкции для обращения с продуктами, для которых либо индикатор сигнализирует об окончании срока годности, либо срок годности продукта при нормальной температуре хранения достигнут. 1.3 Настоящий стандарт не претендует на решение всех проблем безопасности.
ASTM F1416-96(2008) История
2019ASTM F1416-96(2019) Стандартное руководство по выбору индикаторов времени и температуры
1996ASTM F1416-96(2014) Стандартное руководство по выбору индикаторов времени и температуры
1996ASTM F1416-96(2008) Стандартное руководство по выбору индикаторов времени и температуры
1996ASTM F1416-96(2003) Стандартное руководство по выбору индикаторов времени и температуры
1996ASTM F1416-96 Стандартное руководство по выбору индикаторов времени и температуры