Под птицей в данном описании понимают домашнюю птицу, такую как куры, утки и гуси. Проект цеха убоя и разделки птицы должен отвечать основным требованиям санитарии, практичности и безопасности.Для реализации вышеуказанных требований и обеспечения качества мясной продукции специально сформулировано настоящее техническое задание. Данная спецификация применяется к проектированию вновь построенных, расширенных и отремонтированных цехов по убою и разделке птицы.
SBJ 15-2008 История
2008SBJ 15-2008 Правила проектирования цехов убоя и разделки птицы