Настоящий европейский стандарт устанавливает требования безопасности и гигиены при проектировании, установке, эксплуатации и техническом обслуживании подъемных и опрокидывающих машин, используемых в пекарнях для подъема и/или опрокидывания контейнера или машины с несъемной дежой, содержащей тесто или пирожные, а также для опрокидывания хлеба. содержимое в верхнем конце штриха. Подъемно-опрокидывающие машины могут быть стационарными или передвижными и предназначены для полуфабрикатов (смесей муки, воды и других ингредиентов) или сырья (мука, смеси и т.п.). Направление подъема может быть вертикальным, наклонным или комбинированным и следовать по пути, зафиксированному механическими направляющими или шарнирными рычагами. Настоящий европейский стандарт рассматривает значительные опасности, опасные ситуации и события, связанные с подъемными и наклоняющими машинами, когда они используются по назначению. Настоящий европейский стандарт не рассматривает опасности, связанные с перемешиванием или другими функциями чаши (для тестомесов см. EN 453). Исключаются следующие машины: экспериментальные и испытательные машины, разрабатываемые заводом-изготовителем; бытовая техника; автоматическое мобильное оборудование, например автовышки; автопогрузчики; автоматические устройства, работающие на автоматических производственных линиях (где инициирование движения не связано с действиями человека). Настоящий европейский стандарт не распространяется на механизированное оборудование, которое может быть предусмотрено для обеспечения мобильности мобильных машин для подъема и наклона чаш. При разработке настоящего европейского стандарта предполагалось, что машины не предназначены для очистки струей воды. Шум не считается серьезной опасностью для подъемно-опрокидывающих машин для хлебобулочных изделий. Это не означает, что производитель машины освобождается от обязанности снижать шум и делать декларацию о шуме. Поэтому код испытаний на шум приведен в Приложении А. Настоящий европейский стандарт не применим к подъемным и опрокидывающим машинам для хлебобулочных изделий, изготовленным до даты публикации настоящего европейского стандарта CEN.
EN 13288:2005 История
2009EN 13288:2005+A1:2009 Машины для пищевой промышленности. Машины для подъема и опрокидывания чаш. Требования безопасности и гигиены.
2005EN 13288:2005 Машины для пищевой промышленности. Машины для подъема и наклона чаш. Требования безопасности и гигиены (включает поправку A1: 2009 г.)