Оборудование, на которое распространяется настоящий стандарт, включает, помимо прочего, пекарни, кафетерии, кухни и кладовые, а также другое оборудование для обработки и обработки пищевых продуктов, такое как столы и компоненты, прилавки, вытяжки, полки и раковины. Раздел 7 настоящего стандарта относится к оборудованию для обработки и обработки пищевых продуктов, которое было спроектировано и изготовлено для специальных целей. Пищевое оборудование, разработанное и изготовленное с учетом требований безопасности, используется в таких учреждениях, как исправительные учреждения, психиатрические учреждения или некоторые школы. Для этих сред, где важны как санитария, так и безопасность, 7 содержит исключения из настоящего Стандарта, которые должны применяться только к зонам разбрызгивания и непищевым зонам пищевого оборудования, снабженного пакетом безопасности. Компоненты и материалы оборудования, на которые распространяются другие стандарты или критерии NSF или NSF/ANSI, также должны соответствовать указанным в них требованиям. Настоящий стандарт не предназначен для ограничения конструкции новых устройств при условии, что такая конструкция соответствует минимальным спецификациям, описанным здесь.