Этот метод испытаний позволяет оценить энергопотребление и эффективность приготовления пищи на сковородках. Оператор общественного питания может использовать эту оценку для выбора сковороды и понимания ее энергоэффективности и производственной мощности. Этот метод испытаний применим к термостатируемым газовым и электрическим сковородкам с одним источником (нижнего) газа. Сковорода может быть оценена по следующим параметрам (где это применимо): Скорость подвода энергии (10.2), Равномерность температуры по всей варочной поверхности и точность термостатов (10.3), Энергия и время предварительного нагрева (10.4), Уровень энергии в режиме ожидания (10.5). ), Уровень пилотной энергии (10.6), Уровень энергии и эффективность приготовления пищи (10.7) и 1.3.7 Производственная мощность и время восстановления температуры варочной поверхности (10.7). Значения, указанные в единицах дюймов-фунтов, следует рассматривать как стандартные. Значения, указанные в скобках, предназначены только для информации. Этот стандарт не претендует на решение всех проблем безопасности, если таковые имеются, связанных с его использованием. Пользователь настоящего стандарта несет ответственность за установление соответствующих мер безопасности и охраны труда и определение применимости нормативных ограничений перед использованием.