Настоящий стандарт определяет эталонный метод определения золы. Процесс применим к казеинам, полученным сычужной коагуляцией, и к казеинатам, за исключением казеината аммония. Примечание: Золу определяют как связанную золу согласно DIN 10451 для кислых казеинов, казеинатов аммония и их смесей с сычужным казеином и с казеинатами, а также казеинами неизвестного типа.
ONORM DIN 10452-1993 История
1993ONORM DIN 10452-1993 Определение зольности сычужных казеинов и казеинатов - Эталонный метод