В этой «НОРМЕ» описаны два метода определения температуры плавления в открытых капиллярах, обычно называемой точкой скольжения (точкой текучести). Метод пригоден для животных и растительных жиров и масел. — Метод А подходит только для животных и растительных жиров и масел, которые являются твердыми при комнатной температуре и не проявляют выраженной полиморфной кристаллизационной активности. — Метод Б подходит для всех животных и растительных жиров и масел, твердых или пастообразных при комнатной температуре. Метод Б также следует использовать для жиров, поведение полиморфной кристаллизации которых неизвестно. Для жиров с выраженным полиморфным характером кристаллизации метод А дает иные и менее надежные данные, чем метод Б.
ONORM N 3001-1991 История
1991ONORM N 3001-1991 Жиры и масла животные и растительные. Определение температуры плавления в открытых капиллярах (точка скольжения)