Эта норма устанавливает общие санитарные требования, которым должны соответствовать предприятия и другие объекты, предназначенные для коллективного питания и приготавливаемой в них пищи, и распространяется на все те единицы, которые предлагают услуги социального питания или гастрономические услуги, такие как: централизованные кухни кухни столовые кухни в больницах, детских садах и других учреждениях, осуществляющих деятельность столовые для рабочих и школ рестораны столовые с продуктами питания и другими легкими продуктами питания.
NC 38-03-05-1987 История
1987NC 38-03-05-1987 Система пищевых санитарных стандартов. Коллективное кормление. Общие санитарные требования