В настоящем стандарте описан бутирометрический метод по Ван Гулику определения жирности сыров и плавленых сыров. Это обычный метод; это применимо к сыру возрастом не более полугода. Метод неприменим к сывороточным сырам.
NBN V 21-031-1983 История
1983NBN V 21-031-1983 Сыр - Определение жирности ~ Рутинный метод (Ван Гулик)