Настоящий европейский стандарт устанавливает требования безопасности и гигиены при проектировании и производстве овощечисток, используемых в сфере коммерческого и общественного питания, а также в продовольственных магазинах. Машины, соответствующие настоящему стандарту, предназначены для очистки различных сортов овощей и клубнеплодов, таких как картофель, морковь, козлобородник, репа, сельдерей и лук. Стандарт ограничен машинами с максимальной грузоподъемностью 50 кг. Машины не предназначены для перемещения во время работы. Вращающаяся пластина перемешивает продукт при соответствующих условиях, чтобы требуемая операция выполнялась со всей загрузкой. Этой операцией может быть:
——шлифовка поверхности овоща или клубня;
——срезание мелких частиц кожи, если штуцер лезвийный;
——решетка, операция аналогичная шлифовке;
——соскабливание или чистка щеткой, резиновым покрытием или чугунной поверхностью. Машины, на которые распространяется действие настоящего стандарта, используют циркуляцию воды для транспортировки отходов к месту выпуска отходов. Нижняя сторона тарелки иногда имеет приподнятые части, которые ускоряют слив сточных вод. Настоящий европейский стандарт применяется, когда такие машины используются для работы в предусмотренных условиях использования, как определено в 3.12 стандарта EN 292-1:1991 и указано в руководстве по эксплуатации (см. 7.1), включая очистку, удаление засоров из-за пищевых продуктов и загрузку, и монтаж, обслуживание и вывоз мусора. Машины, на которые распространяется этот стандарт, не предназначены для очистки струями воды под высоким давлением. 2 Настоящий европейский стандарт не распространяется на бытовые машины. Овощечистки не имеют ничего общего с машинами для снятия шкурки с мяса (о которых говорится в prEN 12355) ни с точки зрения их конструкции, ни с точки зрения использования. 3 Настоящий европейский стандарт охватывает значительные опасности, связанные с такими машинами, определенные оценкой рисков (см. EN 1050), которые перечислены в пункте 4 настоящего стандарта. 4 Шум не считается серьезной опасностью для овощечисток. Это не означает, что производитель машины освобождается от обязанности снижать шум и делать декларацию о шуме. 5 Настоящий европейский стандарт не касается опасности вибрации. 6 Настоящий европейский стандарт применяется в первую очередь к машинам, изготовленным после даты его выпуска. 7 При разработке настоящего стандарта предполагалось, что перерабатываемые овощи не содержат инородных тел, например камней.
BS EN 13208:2003 История
2003BS EN 13208:2003+A1:2010 Машины для пищевой промышленности. Овощечистки. Требования безопасности и гигиены.
2003BS EN 13208:2003 Машины для пищевой промышленности. Овощечистки. Требования безопасности и гигиены.