1.1 Настоящий стандарт устанавливает требования и методы испытаний йогурта. 1.2 Настоящий стандарт распространяется на кисломолочные продукты, в процессе ферментации которых в основном используют культуры Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Кроме того, йогурт может также содержать культуры Bifidobacterium bifidus и Lactobacillus acidophilus, и в случае их добавления соответствующее заявление должно быть сделано на этикетке.