1.1 Настоящий стандарт устанавливает виды, требования, методы отбора и испытания кисломолочных продуктов. 1.1.1 Настоящий стандарт распространяется на кисломолочную продукцию, полученную молочнокислым брожением под действием одиночных или смешанных штаммов молочнокислых бактерий или молочнокислым брожением, сопровождаемым спиртовым брожением дрожжей из молока, с добавками или без добавок, указанных в 3.2. Настоящий стандарт не включает молоко, свернувшееся путем добавления кислот, молокосвертывающих ферментов и т.п.
IS 7035-1973 История
1974IS 7035-1973 Спецификация на кисломолочные продукты