Определяет требования к варочной емкости с рубашкой, наклонного типа, с паровым приводом, рассчитанной на рабочее давление 140 кН/м2 (или приблизительно 1,40 кгс/см2), манометрическое давление для приготовления риса, овощей, да/супов и т. д., для крупных предприятий общественного питания. учреждениях, таких как больницы, гостиницы, промышленные столовые, вооруженные силы и клубные столовые, где имеется центральный источник пара.
IS 11971-1987 История
1988IS 11971-1987 Спецификация для наклонных паровых операций в емкостях для приготовления сэндвичей