Эта часть SN/T 1883 определяет гигиенические требования к сохранению импортируемого и экспортируемого мяса и мясных продуктов. Этот раздел распространяется на все части мяса животных, пригодных для потребления человеком, таких как свиньи, крупный рогатый скот, овцы, олени, кролики, куры, утки, гуси, голуби, страусы, индейки и т. д.