Настоящий международный стандарт устанавливает метод определения общей молокосвертывающей активности сычужного фермента овец или коз, включая сычужную пасту, содержащую только химозин и пепсин в качестве активных свертывающих ферментов, на стандартном молочном субстрате, приготовленном с использованием раствора хлорида кальция 0 ,5 г на литр (рН « 6,5). Метод позволяет проводить анализ сычужных ферментов овец и коз в соответствии с тестом на относительную молокосвертывающую активность (REMCAT) для бычьих сычужных ферментов, приведенным в ISO 118151 IDF 157.
IDF 199-2006 Ссылочный документ
ISO 1042 Лабораторная посуда - Мерные колбы с одной отметкой
ISO 648 Лабораторная посуда - Пипетки однообъемные*， 2008-10-01 Обновление
IDF 199-2006 История
2006IDF 199-2006 Молоко и молочные продукты.Овечьи и козьи сычужные ферменты. определение общей молокосвертывающей активности