Настоящий стандарт устанавливает требования безопасности и гигиены при проектировании и изготовлении промежуточных расстойных шкафов с подвижными карманными держателями, как описано в разделе 3, используемых в пищевой промышленности, кондитерских изделиях, пекарнях и т. д. для обеспечения времени отдыха теста между процессами деления и формования. .Настоящий европейский стандарт определяет все существенные опасности, опасные ситуации и события, связанные с установкой, регулировкой, эксплуатацией, очисткой, техническим обслуживанием, демонтажем, выводом из строя и утилизацией промежуточных пруверов с подвижными карманными держателями, когда они используются по назначению и в условиях неправильного использования, которое разумно предсказуемы изготовителем (см. раздел 4). Серьезные опасности, охватываемые стандартом, являются механическими (порез, защемление, резка, потеря устойчивости), электрическими, эргономическими, а также опасностями, возникающими в результате вдыхания мучной пыли и отсутствия гигиены. Шум не считается серьезной опасностью для промежуточных испытателей. Это не означает, что производитель машины освобождается от необходимости снижать шум и делать декларацию о шуме. Поэтому правила испытаний на шум предлагаются в Приложении B. Исключаются следующие машины: стойки для расстойки; экспериментальные и испытательные машины, разрабатываемые производителем. Настоящий стандарт не распространяется на промежуточные пруверы с подвижными карманными держателями, изготовленные до даты его публикации как EN.
EN 12043:2000 История
2014EN 12043:2014 Оборудование для пищевой промышленности. Промежуточные расстойные шкафы. Требования безопасности и гигиены.
2000EN 12043:2000 Оборудование для пищевой промышленности. Промежуточные расстойные шкафы. Требования безопасности и гигиены.