Этот международный документ устанавливает универсальный метод определения чисел падения для зерновых культур. Он применяется в лабораторных условиях для оценки качества пшеницы и других злаков, выявляя степень их предуборочной пророслости. В основу методики положено измерение времени, необходимого для прохождения пробирки с образцом через расплавленную муку под действием гравитации. Процедура предусматривает строгое соблюдение температурного режима и времени приготовления теста, что обеспечивает воспроизводимость и сопоставимость результатов. Значения, полученные в ходе эксперимента, напрямую коррелируют с количеством фермента альфа-амилазы, активность которого возрастает при прорастании зерна. Данный подход позволяет специалистам оперативно выявлять партии продукции с пониженным качеством, что критически важно для дальнейшей переработки в мукомольной промышленности. Стандарт охватывает все ключевые этапы анализа: от отбора пробы до обработки данных и интерпретации показаний. Методика является надежным инструментом для контроля технологических процессов и оценки товарных характеристик сырья на международном рынке торговли зерном.
*** Обратите внимание: это описание может быть неточным, обратитесь к официальной документации.
© 2026. Все права защищены.