Стандарт устанавливает следующие характеристики масла. Внешний вид: Прозрачная подвижная жидкость. Цвет: От почти бесцветного до голубовато-зеленого. Запах: Характерный, напоминающий запах цельного перца. Относительная плотность при 20/20°: 0,870 – 0,890. Показатель преломления при 20°: 1,4800 – 1,4920. Оптическое вращение при 20°: Диапазон от - 16 до + 4°. Смешиваемость с 95 % (объемным) этанолом при 20°С: 1:3. Эфирное число: максимум 11.
ISO 3061:1979 История
2008ISO 3061:2008 Масло черного перца (Piper nigrum L.)