BS 5929-10:1999
Методы сенсорного анализа пищевых продуктов. Общие рекомендации и метод испытаний для оценки цвета пищевых продуктов.
- Стандартный №
- BS 5929-10:1999
- Дата публикации
- 1999
- Разместил
- British Standards Institution (BSI)
- состояние
- 2011-07
- быть заменен
- BS ISO 11037:2011
- Последняя версия
- BS ISO 11037:2011
- сфера применения
- Настоящий международный стандарт дает общие рекомендации и определяет метод органолептической оценки цвета пищевых продуктов путем визуального сравнения с цветовыми стандартами. Данные процедуры применимы к твердым, полутвердым, порошкообразным и жидким пищевым продуктам, которые могут быть непрозрачными, полупрозрачными, мутными или прозрачными, а также матовыми или глянцевыми. Также дается общая информация об условиях просмотра и освещении, которые будут использоваться в различных ситуациях сенсорного анализа, таких как тестирование различий, профильный анализ и методы оценки, выполняемые группами выбранных оценщиков или отдельными экспертами в особых ситуациях. Настоящий международный стандарт не касается потребительских испытаний или оценки метамерии цветов пищевых продуктов, но совпадения метамеров описаны в приложении А.
BS 5929-10:1999 История
- 2011 BS ISO 11037:2011 Сенсорный анализ. Методические указания по органолептической оценке цвета продукции
- 1999 BS 5929-10:1999 Методы сенсорного анализа пищевых продуктов. Общие рекомендации и метод испытаний для оценки цвета пищевых продуктов.
