Данный международный документ определяет универсальный метод анализа, направленный на точное измерение количества влаги в мясных продуктах и сырье. Он охватывает широкий спектр изделий, получаемых из мяса различных видов животных, включая свинину, говядину, баранину и птицу. Методика базируется на процессе сушки до постоянного веса при заданных температурных режимах, что позволяет количественно оценить содержание воды, являющееся критическим параметром для оценки качества и сохранности продукции. Процедуры тестирования описаны таким образом, чтобы минимизировать ошибки оператора и обеспечить воспроизводимость результатов в различных лабораториях по всему миру. Применение данного подхода способствует объективной оценке состава мясных изделий, что имеет значение для контроля соответствия требованиям безопасности и качества, а также для решения вопросов маркировки и классификации продукции в международной торговле.
*** Обратите внимание: это описание может быть неточным, обратитесь к официальной документации.
© 2026. Все права защищены.