Настоящий европейский стандарт устанавливает требования безопасности и гигиены при проектировании и производстве машин для нарезки, которые оснащены круглым режущим диском с приводом от двигателя диаметром более 150 мм, кареткой с возвратно-поступательной подачей и являются транспортабельными. Эти типы машин для нарезки предназначены для использования в магазинах, ресторанах, супермаркетах, столовых и т. д. Промышленные нарезки исключены. Обычно они используются на предприятиях по переработке мяса и колбас; они не предназначены для транспортировки и постоянно размещаются на своем месте. Он охватывает все существенные опасности, связанные с такими машинами, определенные оценкой риска (см. EN 1050), перечисленные в пункте 4 настоящего стандарта. Он применяется, когда такие машины эксплуатируются по назначению, как определено в 3.12 стандарта EN 292-l:1991 и указано в руководстве по эксплуатации (см. 7.2), включая очистку, демонтаж съемных частей и замену лезвия. ПРИМЕЧАНИЕ. Если машина не используется в вышеуказанных условиях, изготовитель, получив информацию о такой ситуации, должен проверить с помощью нового анализа риска, что профилактические меры остаются в силе. Шум и вибрация не считаются серьезной опасностью для этих машин. 2 Настоящий европейский стандарт распространяется на следующие типы машин для нарезки:
——слайсеры с горизонтальной подачей (ручные: см. рисунок 1; автоматические: см. рисунок 13);
——слайсеры с гравитационной подачей (ручные: см. рисунок 2; или автоматические). Машины для нарезки состоят из основания, лезвия, крышки лезвия, защитного кожуха лезвия, устройства для заточки лезвия, измерительной пластины (защитной пластины для автоматических слайсеров), держателя продукта, возвратно-поступательной каретки, толкателя продукта и компонентов электрического управления. Нарезочные машины могут быть оснащены:
——зажимным устройством;
——штабелер;
——разгрузочный конвейер. Настоящий европейский стандарт применяется к машинам, изготовленным после даты выпуска настоящего стандарта.
BS EN 1974:1998 История
2020BS EN 1974:2020 Машины пищевой промышленности. Машины для нарезки. Требования безопасности и гигиены
1998BS EN 1974:1998+A1:2009 Машины для пищевой промышленности. Машины для нарезки. Требования безопасности и гигиены.
1998BS EN 1974:1998 Машины для пищевой промышленности. Машины для нарезки. Требования безопасности и гигиены.