General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China
состояние
Последняя версия
GB/T 16290-1996
сфера применения
Настоящий стандарт определяет различные методы испытаний для органолептической оценки образцов с использованием нескольких типов шкал. Этот стандарт разделен на три части: первая часть представляет собой руководящие принципы и основные условия для двух типов контроля; вторая часть представляет собой проверку по эквидистантной шкале или шкале соотношений, при этом продукты питания оцениваются по баллам; третья часть представляет собой проверку с использованием порядковой шкалы, включая использование порядковой шкалы для классификации общих или специфических свойств этих продуктов по баллам или дескрипторам, применимым к оценке конкретных пищевых продуктов. Настоящий стандарт применяется для оценки органолептических характеристик (таких как вкус, запах, текстура) или определенных свойств (таких как сладость, интенсивность мятного вкуса, нежность) образцов. Это особенно полезно для определения последствий изменений в сырье и методах производства, обработки или хранения. Количество образцов и количество характеристик, оцениваемых в ходе одной проверки, зависит от характера всех проверяемых продуктов.
GB/T 16290-1996 История
1996GB/T 16290-1996 Сенсорный анализ. Методология. Оценка пищевых продуктов методами с использованием весов.