Требования к качеству Органолептические требования Органолептические требования должны соответствовать положениям таблицы 1. Таблица 1 Показатели проекта по органолептическому индексу Очень крупные, первый и второй специальные сорта A1 A2 B1 B2 C1 C2 Основные требования Плоды неповрежденные и хорошего качества, свежие и чистые, без потемнения, больных плодов, плодов насекомых, запаха, аномальной внешней влажности и пригодных для рыночных или складских требований зрелости. Плодоножки следует обрезать соответствующим образом. Цвет, % Окраска ≥ 90% Окраска ≥ 80% Окраска ≥ 65% Вкус: Этот сорт уникален своим свежим и сладким вкусом, нежной мякотью, густой сладостью и сочностью без остатка. Поперечный диаметр плода, мм Легкие плоды ≥100 ＞95～100 ＞90～95 ＞85～90 ＞80～85 ＞75～80 ＞70～75 Плоды в мешках ≥95 ＞90～95 ＞85～90 ＞80～85 ＞ 75～80＞70～75＞65～70 Форма плода правильная или плечо может находиться под углом около 10°, деформированных плодов быть не должно. Чешуйчатые пятна ржавчины плодовой ржавчины не выходят за пределы впадин стебля и чашечки и не имеют шероховатой формы. Он может немного выходить за пределы впадины стебля и чашечки, поверхность не шероховатая. Плечо плода, поверхность слегка шероховатая. Площадь сетчатого тонкого слоя составляет долю поверхности плода (%) ≤2 ≤10 ≤20 Дефекты и помятости поверхности плода, см2 Отсутствуют Незначительные помятости не допускаются, площадь не превышает 0,5см2. Допускаются незначительные помятости, площадь не превышает 1,0см2. Ссадины на ветках и листьях, см2. Нет Нет. Допускаются легкие помятости на ветках и листьях, площадь не превышает 0,5см2. Допускаются легкие потертости на ветках и листьях, площадь не превышает 1 см2. Солнечный ожог, см2. Нет Нет Допускаются легкие солнечные ожоги, площадь не превышает 1,0 см2 Повреждения градом, см2 Нет Нет Допускаются незначительные повреждения градом, площадь не превышает 1,0 см2 Трещины на плодах, см2 Нет Одна трещина короче 0,5 см2 Мелкие дефекты (кусочки) Нет ≤5 ≤10 Примечания: Все плоды с дефектами в каждой упаковке, не более 2 шт. Физико-химические показатели Физико-химические показатели должны соответствовать положениям таблицы 2. Таблица 2. Физико-химические показатели показателей проекта. Растворимые сухие вещества первого и второго сорта, % голых плодов ≥15 ≥15 ≥14 плодов в мешках ≥13 ≥13 ≥12 твердость плодов, кг/см2 ≥8 общая кислота, г/кг ≤3 влага , г/100г ≥80 Калий, ㎎/㎏ ≥130 Магний, ㎎/㎏ ≥60 Железо, ㎎/㎏ ≥5 Витамин C, ㎎/100г ≥2,5 Витамин Е, ㎎/100г ≥0,5 Предельные значения содержания загрязняющих веществ в индексе здоровья должны соответствовать Согласно положениям GB2762, остатки пестицидов должны соответствовать положениям GB2763. 5 Метод контроля. Сенсорные требования 5.1.1. Требования к внешнему виду. Поместите выбранный образец в чистую белую фарфоровую пластинку. Поочередно наблюдайте за его внешним видом, цветом и состоянием тканей в светлом месте, ощущайте его запах, прополощите рот теплой водой и попробуйте его аромат. Наблюдайте за наличием дефектов или вышивки на поверхности плодов по внешнему виду и разрезу и одновременно делайте записи. 5.1.2 Диаметр плода измеряют с помощью сортировочной доски для яблок. Физико-химические показатели 5.2.1 Определение массы отдельных плодов Для измерения пробы и расчета среднего значения используют весы с точностью до 0,1 г. 5.2.2 Твердость плодов должна соответствовать нормам GB/T10651. 5.2.3 Определение общего содержания кислоты должно соответствовать правилам GB/T12456. 5.2.4. Определение растворимых твердых веществ должно соответствовать правилам NY/T2637. 5.2.5 Содержание влаги должно соответствовать нормам GB5009.3. 5.2.6 Определение содержания калия должно соответствовать правилам GB5009.91. 5.2.7 Определение содержания магния должно соответствовать правилам GB5009.241. 5.2.8 Определение содержания железа должно соответствовать правилам GB5009.90. 5.2.9 Определение витамина С должно соответствовать требованиям GB5009.86. 5.2.10 Определение витамина Е должно соответствовать требованиям GB5009.82. 6 Правила проверки Проверка при приемке Перед передачей каждой партии продукции производственное подразделение должно провести приемочную проверку, а результаты приемочной проверки являются основой для классификации яблок. К доставке допускается только продукция, прошедшая проверку и сопровождающаяся сертификатом соответствия. Типовая проверка При наступлении одного из следующих обстоятельств типовая проверка проводится: а) Заявка на использование регионального общественного товарного знака «Аксу Apple»; б) Имеется значительная разница в результатах двух выборочных проверок; в) Человеческие или природные факторы вызывают серьезные изменения в производственной среде; г) Соответствующие отделы управления выдвигают требования к проверке типа; д) Начальный этап сбора урожая посадочной базы, которая используется впервые. Отбор проб должен соответствовать правилам GB/T10651. Допуск продукции специального сорта составляет ≤1%, но он должен соответствовать требованиям продукции первого сорта. Допуск продукции первого сорта составляет ≤3%, но он должен соответствовать требованиям продукции второго сорта. Допуск продуктов второго сорта составляет ≤7%. Правила определения: Если все объекты проверки соответствуют положениям настоящего документа, партия продукции считается квалифицированной. Если один из объектов проверки не соответствует требованиям, выборку следует удвоить для повторной проверки. Если результат повторной проверки по-прежнему не соответствует требованиям, продукт будет признан не соответствующим соответствующему классу, указанному в этом документе. 7. Предварительное охлаждение перед упаковкой, маркировкой, хранением, транспортировкой, упаковкой этикеток и предварительным охлаждением должно соответствовать нормам NY/T3104. Упаковка и маркировка должны соответствовать требованиям T/ARAA008 (GB/T33129 и SB/T10892). Хранение Хранение должно соответствовать требованиям GB/T29372. Транспортные средства чистые, гигиеничные и не имеют специфического запаха. Не смешивайте с токсичными и вредными предметами. При погрузке и разгрузке обращайтесь осторожно и действуйте цивилизованно. При транспортировке партии должны быть разделены и аккуратно сложены, окружающая среда должна быть чистой, а вентиляция должна быть хорошей. Строго запрещено подвергать воздействию палящего солнца или дождя. Обратите внимание на антифриз и термозащиту, а также сократите время ожидания перевозки.