1Область применения В этом документе оговариваются принципы отслеживания качества и безопасности синьцзянского изюма, построение системы качества и безопасности, требования к реализации прослеживаемости, методы сбора данных и применение информационных технологий, дизайн информации для отслеживания, кодирование упаковки, улучшение оценки и разрешение споров. разрешение . Этот документ применим к системе отслеживания качества и безопасности изюма, производимого в районах производства изюма Синьцзяна. 2Нормативные ссылки. Пункты следующих документов становятся разделами настоящего стандарта посредством ссылки на этот документ. Для недатированных ссылочных документов все последующие поправки (за исключением содержания ошибок) или их исправленные версии не применяются к настоящему стандарту.Для недатированных ссылочных документов к настоящему документу применяется их последняя версия. GB4806.1 Система менеджментаТребования к различным организациям в пищевой цепочке GB/T22005Прослеживаемость кормовых и пищевых цепочекОбщие принципы и основные требования к проектированию и внедрению системы GB/Z25008 ;Прослеживаемость кормовой и пищевой цепочкиРуководство по проектированию и внедрению системы GB/T34062Технические условия для кодирования прослеживаемости для борьбы с подделками GB/T38159Общие требования к важным системам отслеживания продукции GB/T ; 14881Национальный стандарт безопасности пищевых продуктовОбщие гигиенические спецификации для производства пищевых продуктов GB/T38574Общие технические требования к QR-кодам для отслеживания пищевых продуктов GB/T37029Требования к отслеживанию информации GB/T19586& nbsp ;Продукты с географическим указаниемТюрфан Изюм 3Термины и определения 3.1ПрослеживаемостьПрослеживаемость имеет возможность отслеживать и отслеживать источник, процесс формирования, использование и местонахождение продукта. 3.2 «Отслеживание источника» использует современные информационные технологии для записи и хранения информации, связанной с качеством и безопасностью при производстве, сборе, хранении и транспортировке свежей сельскохозяйственной продукции, и передает записанную и хранимую информацию с помощью Определенных средств.( такие как QR-коды, штрих-коды и т. д.)прикрепляются к сельскохозяйственной продукции и ее упаковке, чтобы можно было отслеживать источник и поток онлайн-продаж свежей сельскохозяйственной продукции, запрашивать информацию, контролировать процесс и могут быть определены обязанности, чтобы обеспечить безопасность общественного потребления. 3.3 Система прослеживаемости Система прослеживаемости Она способна поддерживать все данные и операции, касающиеся ожидаемой информации о продукте и его компонентах во всей или части цепочки производства и использования. 4Построение системы качества и безопасности 4.1Общие зоны производства изюма должны создать систему контроля качества и отслеживания безопасности для всего процесса посадки, производства и распределения, а также осуществлять цифровой надзор за посадкой, обработкой и распространением изюма. и создать местный характерный канал обращения изюма образует надежный знак товарооборота, так что «можно отследить источник, местонахождение и установить ответственность». Разработка системы отслеживания изюма должна соответствовать главе 5 GB/T 22005-2009 и соответствовать требованиям главы 5 GB/Z 25008-2010. Внедрение системы отслеживания изюма должно соответствовать GB/ T22005-Глава 6 в 2009 году и соответствует требованиям Главы 6 в GB/Z25008-2010. Подробное содержание сбора данных в процессе посадки и переработки изюма см. в Таблице А.1 и Таблице А.2 Приложения А. 4.2Принципы Принцип отслеживания качества и безопасности соответствует требованиям 4.2 в GB/T22000 и GB/T22005. 4.2.1 Чтобы обеспечить отслеживаемость продукции в национальном или даже глобальном масштабе, должны быть приняты, насколько это возможно, международные стандарты или национальные стандарты для кодирования и идентификации. 4.2.2 Участники процесса отслеживания должны однозначно идентифицировать продукты и логистические единицы. 4.2.3 Участники прослеживаемости должны собирать и фиксировать данные прослеживаемости. 4.2.4. Данные о прослеживаемости должны быть доступны всем участникам прослеживаемости. 4.3 Основные требования к виноградникам Виноградники должны соответствовать требованиям планирования и закладки виноградников, а также выбирать подходящие сорта и отличные безвирусные саженцы для посадки. 5Требования к ретроспективному внедрению 5.1Сырье (виноград) Сбор информации о сырье (виноград) должен соответствовать положениям GB/T37029. Требования к регистрации информации о отслеживаемости безопасности для сырья (винограда) включают, помимо прочего, содержимое Таблицы 1. Таблица 1 Требования к записям информации о отслеживаемости сырья (виноград) Описание информации о отслеживании Идентификация сырья (виноград) происхождение, сорт, название поставщика, адрес, контактная информация, тип почвы, использование пестицидов, возраст дерева, внесение удобрений, источник воды , время полива, номер партии, информация о сборе, время сбора, количество сбора, уровень качества, информация о качестве, информация о проверке, сертификат соответствия 5.2Процесс обработки должен осуществляться в соответствии с GB/T14881 и должен быть записано. Сбор информации в процессе обработки должен соответствовать положениям GB/T37029. Требования к регистрации информации о отслеживаемости в производственном процессе включают, помимо прочего, содержание Таблицы 2. Таблица 2. Требования к записи информации о отслеживаемости звена процесса обработки. Описание информации об отслеживании. Идентификация оборудования. Структура сушильной камеры, метод сушки, время сушки. Информация о сырье. Разновидность, номер партии, место происхождения, количество, время поступления. Пищевые добавки и технологические вспомогательные средства, название, партия. номер, время добавления, контроль количества процесса, концентрация использования и время осушителя, записи о сушке. 5.3 Ссылка на упаковку Сбор информации о ссылке на упаковку должен соответствовать положениям GB/T37029. Требования к регистрации информации о отслеживаемости в процессе упаковки включают, помимо прочего, содержимое Таблицы 3. Таблица 3. Требования к записи информации о отслеживаемости ссылки на упаковку. Описание информации об отслеживании. Идентификационное название продукта, спецификация, номер партии, количество, идентификация упаковочной линии. Дата упаковки, модель оборудования упаковочной линии. Название упаковочного материала, спецификация, номер партии, информация о количестве и качестве. Информация о проверке. 5.4 Сбор информации о готовой продукции и транспортных связях должен соответствовать правилам GB/T37029. Требования к регистрации готовой продукции и информации о отслеживаемости транспортировки включают, помимо прочего, содержимое Таблицы 4. Таблица 4. Требования к записям информации о отслеживании готовой продукции и транспортировки. Описание информации об отслеживании. Идентификационное название продукта, спецификация, номер партии, количество. Время поступления и поступления, количество, условия хранения. Информация о качестве. Информация о проверке. Время выхода продукта, местонахождение, количество, Информация о логистике 5.5 Ссылка на продажу Сбор информации об изюме в ссылке на продажу должен соответствовать правилам GB/T 37029. Требования к регистрации информации о отслеживаемости в производственном процессе включают, помимо прочего, содержание таблицы 5. Таблица 5Требования к записям информации о отслеживании в ссылке на продажу. Описание информации об отслеживании. Идентификационное название продукта, спецификация, номер партии, количество. Информация о продавце. Имя продавца, адрес, контактная информация. Время потока продукта, количество, местонахождение, логистическая информация. 5.6. ;Упаковочные материалыВнутренние упаковочные материалы должны соответствовать нормам GB4806.1. Требования к регистрации информации о отслеживаемости упаковочных материалов включают, помимо прочего, содержимое таблицы 6. Таблица 6. Требования к записи информации о отслеживаемости упаковочного материала. Описание отслеживаемой информации. Идентификационное название продукта, спецификация, номер партии, источник количества, название поставщика, контактная информация. Информация о качестве. Информация о проверке, сертификат соответствия. 5.7. Пищевые добавки и технологические вспомогательные средства, пищевые добавки. и вспомогательные средства для обработки должны соответствовать требованиям GB2760. Требования к регистрации информации о отслеживаемости пищевых добавок и технологических вспомогательных средств включают, помимо прочего, содержимое Таблицы 7. Таблица 7 Требования к записям информации о отслеживаемости пищевых добавок и технологических вспомогательных средств Описание информации об отслеживаемости Идентификационное название продукта, спецификация, номер партии, источник количества, название поставщика, контактная информация, информация о качестве, информация о проверке, сертификат соответствия 6 Метод сбора данных, требования 6.1. Информационные записи должны быть правдивыми, точными, своевременными, полными, долговечными и легко идентифицироваться и извлекаться. 6.2. Естественная среда выращивания винограда, включая солнечный свет, температуру, осадки, относительную влажность воздуха, почвенная среда и т. д. могут автоматически собираться с помощью устройств Интернета вещей и формироваться в базу данных для сравнения и анализа с данными прошлых лет. 6.3 Программное обеспечение для отслеживания должно объединять данные, автоматически собранные Интернетом вещей, и информацию, введенную вручную, для формирования полного отчета о отслеживании. 6.4. Информация об отслеживании предоставляется потребителям через QR-коды. 7. Разработка информации для отслеживания. Структура информации для отслеживания должна включать следующую информацию: (1) продукт; (2) источник сырья (конкретное место); (3) год производства; (4) характеристики продукта ( (Включая органолептические характеристики, общее содержание сахара, добавки, влажность и другую информацию); (5) Награды представителей; (6) Информация о производителе. 8Передача информации и качество безопасной обработки 8.1По окончании работы каждого звена практикующие специалисты должны оперативно передавать информацию, собранную по этому звену, на следующее звено. 8.2. Специалисты по каждой ссылке должны проверить и принять продукты, представленные по предыдущей ссылке, а также проверить информацию о отслеживаемости. 8.3 В случае проблем с качеством, обнаруженных в ходе проверки, следует четко определить объем участия, определить место, время, подразделение прослеживаемости, ответственную сторону и т. д. проблемы качества, а также принять такие меры, как отзыв или уничтожение партии. продуктов следует принимать в соответствии с соответствующими правилами и вести соответствующий учет. 8.4 Специалисты по производству продукции должны создать систему управления информацией о прослеживаемости, чтобы установить уникальную связь между физическим продуктом, кодом прослеживаемости каждого звена и информацией о прослеживаемости до продажи изюма. Носитель кода прослеживаемости настраивается каждым предприятием совместно Прослеживаемость Система должна соответствовать правилам GB/T38159 и GB/T22005, код отслеживания должен соответствовать правилам GB/T38574, а код отслеживания борьбы с подделками должен соответствовать условиям GB/T34062. Рекомендуется объединить отслеживаемость и борьбу с подделкой. 9Информационный запрос Производители изюма должны создать техническую платформу для общественного запроса и, по крайней мере, раскрыть общественности следующую информацию, связанную с продуктом: сведения о продукте, включая происхождение, перерабатывающие предприятия, партии, результаты проверки качества, стандарты продукции и т. д. .;
———Объем защиты;
——Процесс производства; 10Оценка и улучшение 10.1Необходимо создать механизм оценки для проведения регулярной самооценки и оценки удовлетворенности клиентов, а оценка качества услуг также может проводиться посредством третий участник. Он должен соответствовать требованиям части 7 GB/T38159. 10.2 На основании результатов оценки и информации обратной связи следует принять необходимые корректирующие и предупреждающие меры для улучшения услуг по отслеживанию. 11Рассмотрение споров 11.1Каналы подачи жалоб должны быть открыты 11.2При возникновении жалобы ее содержание и ход рассмотрения жалобы должны быть точно и полностью записаны. 11.3Жалобы и споры должны рассматриваться своевременно согласно соответствующим положениям договора; при отсутствии согласия в договоре они подлежат разрешению путем переговоров, посредничества, арбитража, судебного разбирательства и других каналов.
T/AFFI 040-2023 История
2023T/AFFI 040-2023 Технические рекомендации по отслеживанию качества и безопасности изюма