В этом документе указаны классификация и сортировка продукции, сырье и вспомогательные материалы, технические требования, гигиенические требования в процессе производства, правила контроля, маркировки, хранения и транспортировки пельменей паровых. Настоящий документ распространяется на расфасованные пельмени паровые быстрозамороженные.