LST CEN/TS 15633-2:2013
Продукты питания. Выявление пищевых аллергенов иммунологическими методами. Часть 2. Количественное определение орехов с помощью ферментного иммуноанализа с использованием моноклональных антител и обнаружения белка методом динхромининовой кислоты

Стандартный №

LST CEN/TS 15633-2:2013

Дата публикации

2013

Разместил

LT-LSD

Последняя версия

LST CEN/TS 15633-2:2013

сфера применения

Данная техническая спецификация описывает метод иммуноферментного анализа (ИФА, ELISA) для определения содержания лесного ореха в пищевых продуктах. В методе ИФА антитела связываются с белками лесного ореха, содержащимися в образце пищевых продуктов. Результаты анализа выражаются в миллиграммах лесного ореха на килограмм продукта (ppm), поскольку калибраторы приготовлены на основе экстракта цельных лесных орехов. Матрицы в виде зерновых продуктов, мороженого, печенья, шоколада, сосисок, творожного сыра, йогурта и заправки для салатов были верифицированы с использованием экспериментов по подмешиванию суспензии карбоксиметилцеллюлозы, содержащей пасту из лесного ореха [2]. Моноклональные антитела, выработанные против водного экстракта цельных лесных орехов, обнаруживают белки с молекулярной массой приблизительно 14, 18 и 42 кДа. Антитела выявляют основной термостабильный аллерген Cor a9 (белок хранения 11S). Оба типа антител были оценены с помощью вестерн-блоттинга с использованием частично очищенных экстрактов лесного ореха и очищенных аллергенных белков. Метод тестирования ИФА доступен в коммерческом использовании. Его рабочие характеристики были верифицированы в ходе внутренней валидации, проведенной производителем. Все значимые параметры указаны. Дополнительно метод ИФА успешно прошел проверку в рамках межлабораторного сравнительного исследования, направленного на оценку воспроизводимости результатов между различными лабораториями. Данный кольцевой тест был организован рабочей группой, созданной Федеральным ведомством по охране прав потребителей и безопасности пищевых продуктов (BVL), для проведения испытаний в соответствии с § 64 Федерального закона Германии «О пищевой и кормовой продукции» (LFGB) с целью определения содержания лесного ореха в темном шоколаде. В совместном исследовании участвовали четырнадцать немецких лабораторий.

LST CEN/TS 15633-2:2013 История

• 2013 LST CEN/TS 15633-2:2013 Продукты питания. Выявление пищевых аллергенов иммунологическими методами. Часть 2. Количественное определение орехов с помощью ферментного иммуноанализа с использованием моноклональных антител и обнаружения белка методом динхромининовой кислоты

стандарты и спецификации