T/CCA 026-2022
Промышленные и стандартизированные запасы китайского супа (Англоязычная версия)

Стандартный №

T/CCA 026-2022

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2022

Разместил

Group Standards of the People's Republic of China

Последняя версия

T/CCA 026-2022

сфера применения

Этот документ определяет технические требования к промышленному стандартизированному китайскому суповому бульону, гигиенические требования к производству и переработке, методы контроля, правила контроля, маркировку, упаковку, транспортирование и хранение. Промышленный и стандартизированный китайский суп Это стандартизированный продукт, производимый с использованием современных технологий и оборудования пищевой промышленности для удаления масла и жира с помощью центробежного метода или метода бланширования мясного фарша. Производственный процесс включает в себя очистку, резку и другую предварительную обработку сырья, такого как продукты домашнего скота, птицы и водные продукты, а затем дальнейшее бланширование или жарку; затем сырье помещается в суповую кастрюлю, добавляется вода в соответствии с рецептура с добавлением вспомогательных веществ или без них.Отварить, чтобы получить один суп, после того, как выйдет первый суп, добавить к мясным отбросам воду и варить, чтобы получить второй суп. Объедините первый суп и второй суп, удалите остатки, сконцентрируйте и удалите жир, который представляет собой бульон по-китайски. Высокотемпературной стерилизованной продукцией называют продукцию, которую расфасовывают в металлические банки или пакеты из алюминиевой фольги и стерилизуют при высоких температурах; быстрозамороженной продукцией называют продукцию, которую расфасовывают в композитные пакеты для пищевой упаковки, охлаждают на водяной бане и быстрозамораживают.

T/CCA 026-2022 История

• 2022 T/CCA 026-2022 Промышленные и стандартизированные запасы китайского супа