DIN 10752-2:2024-04
Анализ меда. Определение содержания воды. Часть 2. Цифровой рефрактометрический метод.

Стандартный №

DIN 10752-2:2024-04

Дата публикации

2024

Разместил

German Institute for Standardization

Последняя версия

DIN 10752-2:2024-04

сфера применения

Анализ основного содержания стандарта

DIN 10752-2:2024, новейший стандарт по определению влажности мёда, опубликованный Немецким институтом стандартизации, устанавливает стандартизированную процедуру определения влажности мёда с помощью цифрового рефрактометра. Этот стандарт заменяет издание 2018 года и в основном обновляет определения терминологии приборов, данные кольцевого теста и редакционные правки.

---

Сравнение развития технологий

Технические параметры	Издание 2018 г.	Издание 2024 г.	Объяснение изменений
Определение прибора	Описание базовой функции	Добавлено описание автоматической температурной компенсации	Уточнена применимость жидкостей с высокой/низкой вязкостью
Требования к точности	Единица показателя преломления 0,0005	Коэффициент компенсации 0,00023/℃	Уточнена температура Параметры коррекции
Данные проверки	Кольцевой тест 2015 г.	Обновленные данные испытаний 2016 г.	Добавлено 4 образца меда

---

Ключевые рабочие характеристики

Процесс подготовки образцов

Используются различные схемы предварительной обработки в зависимости от различных состояний меда:

• Жидкий/кристаллизованный мед: Поместите в водяную баню с температурой 50±2℃ до полного растворения
• Мед с примесями: Профильтруйте через сито из нержавеющей стали с размером отверстий 0,5 мм
• Сотовый мед: Физически отделите пчелиный воск при комнатной температуре

Точки калибровки прибора

Цифровой рефрактометр необходимо калибровать с помощью дистиллированной воды. См. таблицу соответствия температуры и показателя преломления, приведенную в стандарте (диапазон 18–24 ℃):

0,0003

---

Индикаторы контроля точности

Предел повторяемости (r) и предел воспроизводимости (R), указанные в стандарте, показаны в следующей таблице (уровень достоверности 95%):

Диапазон влажности (г/100 г)
15–17%	0,142–0,198	0,651–0,736	0,23–1,52%
17–19%	0,113–0,255	0,594–0,679	0,29–1,08%

---

Предложения по реализации

1. Предпочтительно выбирать цифровой рефрактометр с автоматической температурной компенсацией class='instrument'>, обеспечить постоянное измерение температуры при 20–24 °C
2. Для кристаллизованного меда убедитесь, что он полностью растворился при 50 °C, а затем охладите до комнатной температуры для измерения
3. Призму необходимо очищать спиртом после каждого измерения, чтобы предотвратить влияние кристаллизации сахара на следующее чтение
4. Рекомендуется участвовать в межлабораторных сличениях для проверки соответствия операции показателям точности, требуемым стандартом