Технические рекомендации по отслеживанию качества и безопасности красных фиников 1. Область применения В этом документе излагаются принципы отслеживания качества и безопасности красных фиников Синьцзяна, построение системы качества и безопасности, требования к реализации отслеживаемости, методы сбора данных и применение информационных технологий, разработка информации о отслеживаемости, кодирование упаковки и улучшение оценки, разрешение споров. Этот документ применим к системе отслеживания качества и безопасности мармеладов, производимых в районах производства мармеладов в Синьцзяне. 2 Нормативные ссылки. Пункты следующих документов становятся разделами настоящего стандарта посредством ссылки на этот документ. Для недатированных ссылочных документов все последующие поправки (за исключением содержания ошибок) или их исправленные версии не применяются к настоящему стандарту.Для недатированных ссылочных документов к настоящему документу применяется их последняя версия. GB4806.1Национальный стандарт безопасности пищевых продуктовОбщие требования безопасности для материалов и продуктов, контактирующих с пищевыми продуктами GB/T5835Сушеные красные финики GB/T16986Штрих-код товараИдентификатор применения GB/T22000Система управления безопасностью пищевых продуктов - Требования к различным организациям в пищевой цепочке GB/T21650Красные даты, не требующие мытья GB/T22005Общие принципы и основные требования к разработке и внедрению систем прослеживаемости в цепочках по производству напитков и пищевых продуктов GB/T24616Охлаждение , Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение замороженных продуктов GB/T34062Технические условия для кодирования прослеживаемости по борьбе с подделками GB/T38159Важная отслеживаемость продукцииОбщие требования к системам отслеживания GB/T14881Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов ;Общая гигиеническая спецификация пищевых продуктов для производства DB65/T3505 Продукты с географическим указанием Aksu Red Dates 3 Термины и определения 3.1 Прослеживаемость Прослеживаемость Возможность проследить историю, применение или местонахождение объекта. 3.2 Отслеживание источника использует современные информационные технологии для записи и хранения информации, связанной с качеством и безопасностью при производстве, сборе, хранении и транспортировке свежей сельскохозяйственной продукции, а также использует определенные средства для записи и хранения информации (Такие (например, QR-коды, штрих-коды и т. д.) прикрепляются к сельскохозяйственной продукции и ее упаковке, что позволяет отслеживать источник и поток свежей сельскохозяйственной продукции, продаваемой через Интернет, запрашивать информацию, контролировать процесс и определять ответственность. , обеспечение безопасности общественного потребления. 4 Построение системы качества и безопасности 4.1 Общие принципы На участках производства красных фиников должна быть создана система контроля качества и службы отслеживания безопасности качества для всего процесса посадки, производства и обращения, реализован цифровой надзор за посадкой, обработкой и обращением красных фиников, а также создать Канал обращения красных дат с местными особенностями. Сформируйте заслуживающую доверия маркировку товарооборота, чтобы «можно было отследить источник, местонахождение и установить ответственность». Разработка системы прослеживаемости для продуктов с красными датами должна соответствовать требованиям Главы 5 GB/T22005-2009, а внедрение системы прослеживаемости для продуктов с красными датами должно соответствовать требованиям Главы 6 GB/T 22005. Пожалуйста, обратитесь к Таблице 1 и Таблице 2 в Приложении А для получения информации о конкретном содержании сбора данных по посадке и переработке мармелада. 4.2 Принцип Принцип отслеживания качества и безопасности соответствует требованиям 4.2 в GB/T22000 и GB/T22005. Чтобы обеспечить отслеживаемость продукции на национальном или даже глобальном уровне, кодирование и маркировка должны в максимально возможной степени соответствовать международным или национальным стандартам. Участники процесса отслеживания должны однозначно идентифицировать продукты и логистические единицы. Участники прослеживаемости должны собирать и фиксировать данные о прослеживаемости. Данные о прослеживаемости должны быть доступны всем участникам прослеживаемости. 4.3 Основные требования к садам мармеладу Сады маризея должны соответствовать требованиям, предъявляемым к планированию и созданию садов маризе, а для посадки следует выбирать подходящие сорта и отличные безвирусные саженцы. 5 Требования к реализации отслеживаемости 5.1 Прослеживаемость безопасности сырья для красных фиников 5.1.1 Для сырья для красных фиников введите происхождение, сорт, тип почвы, использование пестицидов, возраст деревьев, удобрения, источник воды, время полива и информацию о поставщике сырья. сырье для красных фиников. 5.1.2 Ссылки на сбор, транспортировку и хранение В процессе сбора мармеладов введите время сбора, количество сбора, класс качества, содержание сахара при сборе, информацию об испытаниях и номер партии. 5.1.3 Требования к прослеживаемости производственного процесса 5.1.3.1 Предварительная обработка красных дат должна проводиться в соответствии с GB/T 14881, и должны вестись записи, включая, помимо прочего: номер партии сырья, заводскую запись. время, разновидность и принятые технологические меры, используемые добавки и/или технологические вспомогательные средства и их дозировка. 5.1.3.2 Процесс очистки и сушки должен контролироваться в соответствии с правилами процесса сушки мармелада, и должны вестись записи, включая, помимо прочего: номер сушильного оборудования, тип сырья, место происхождения, количество, технологические вспомогательные средства. , время добавления, номер партии. 5.1.3.3 Технологические добавки и добавки должны соответствовать требованиям GB2760. Использование технологических вспомогательных средств и добавок должно регистрироваться. 5.1.3.4 Упаковка и внутренние упаковочные материалы должны соответствовать положениям GB 4806.1, а тип и количество используемых упаковочных материалов, а также информация о покупке и приемке упаковочных материалов должны быть записаны. 5.1.3.5 Требования к хранению и транспортировке готовой продукции Должны вестись инвентарные записи хранения готовой продукции, а также запись готовой продукции на складе и за ее пределами, включая, помимо прочего: номер партии, результаты испытаний, сроки хранения. , количество склада, время хранения и время доставки, количество склада и логистическая информация. 6 Применение методов сбора данных и методов информатизации Естественная среда посадки мармелада, включая солнечный свет, осадки, почвенную среду и т. д., может автоматически собираться с помощью устройств Интернета вещей и формировать базу данных для сравнения и анализа с предыдущими данными. Программное обеспечение для отслеживания должно объединять автоматически собранные данные из Интернета вещей и введенную вручную информацию для формирования полного отчета о отслеживании. Информация об отслеживании предоставляется потребителям через QR-коды. 7 Разработка информации о отслеживаемости Структура информации о отслеживаемости должна включать следующую информацию: (1) продукт; (2) источник сырья (конкретное место); (3) год производства; (4) характеристики продукта (включая сенсорную информацию, содержание сахара, добавки, и т. д.) ; (5) Представительские награды; (6) Информация о производителе. 8 Предприятия, занимающиеся кодированием упаковки, должны применять кодирование на упаковке готовой продукции. Носитель кода прослеживаемости настраивается каждым предприятием совместно с соответствующими ассоциациями. Носитель кода прослеживаемости должен быть единообразно маркирован в соответствии с требованиями GB/T Integrated с борьбой с подделками. 9 Оценка и улучшение Должен быть создан механизм оценки для проведения регулярной самооценки и оценки удовлетворенности доверяющей стороной, а также оценки качества услуг через третью сторону. Необходимые корректирующие и предупреждающие меры должны быть приняты на основе результатов оценки и обратной информации для улучшения услуг по отслеживанию. 10. При рассмотрении споров должны быть открыты каналы для подачи жалоб. При возникновении жалоб содержание жалобы и ход рассмотрения жалобы должны быть точно и полностью зафиксированы. Жалобы и споры должны разрешаться своевременно согласно соответствующим положениям договора; при отсутствии согласия в договоре они разрешаются путем переговоров, посредничества, арбитража, судебного разбирательства и других каналов.
T/AFFI 013-2022 История
2022T/AFFI 013-2022 Технические рекомендации по отслеживанию качества и безопасности марихуаны