Настоящий стандарт распространяется на пектин, полученный добавлением соляной кислоты к кожуре тыквы, цитрусовых и т.п., экстрагированием, прессованием и фильтрованием, концентрированием в вакууме, осаждением этанолом, промыванием, обезвоживанием, сушкой и измельчением. пищевые продукты в качестве загустителя или желирующего агента и т. д.