Термины и определения GB/T1354, GB/T26631 и LS/T3247 определены, и к этому документу применяются следующие термины и определения. 3.1 ЗерновойАроматный рис ЦзинчуЗерноимасло-молотыйароматическийрис Рис, произведенный в провинции Хубэй и обработанный с натуральным ароматом Цзинчу, отвечающим требованиям настоящего документа. 3.2 Тип аромата Цзинчу Рис, произведенный в провинции Хубэй, имеет уникальный аромат в течение всего периода роста и после переработки в рис. T/HBLS0007-2023 3. 2 3 Показатель запаха риса, показатель запаха приготовленного риса Значение показателя запаха риса, приготовленного из образца в определенных условиях. 3.4 Период лучшей дегустацииbestоценкивкус-период Период, в течение которого внешний вид, цвет, запах, вкус, вкус и другие качества продукта остаются оптимальными при условиях хранения, указанных на этикетке. 4 Требования к качеству 4.1 Требования к сырью и вспомогательным материалам 4.1.1 Пэдди: Он должен соответствовать нормам GB 1350 и GB/T 17891. 4.1.2 Обработка воды: должна соответствовать нормам GB 5749. 4.2 Сенсорные требования Сенсорные требования должны соответствовать требованиям, указанным в Таблице 1. Таблица 1: меловость, показатель вкуса и показатель запаха риса. Таблица 2 8575 Величина запаха рисаa/мин ≥1815 Содержание несовершенного зерна/%<1,03,0 Скорость смешивания/%<01,0 Общее содержание дробленого риса/% <15,0 Среди них: содержание дробленого риса/%<1,0 содержание амилозы/%13,0~22,0 содержание влаги/%<14,5 содержание примесей/%<0,1 желтый Содержание зерна риса/%<0,3 а за пределами лучшего дегустационного периода данный показатель не требуется. 4.4 Индекс безопасности Индекс безопасности (PN) и требования к тестируемым объектам для микотоксинов, загрязняющих веществ и остатков пестицидов должны соответствовать требованиям, указанным в Таблице 3. Таблица 3 Свинец, кадмий, общая ртуть, неорганический мышьяк, хром, бензо[а]пирен T/HBLS 0007-2023 Таблица 3 Индекс безопасности и требования к объектам испытаний (продолжение 3) ПроектИндикаторТестируемый элемент a ПН остатков пестицидов<0,7 Бенсульфурон-метил, претилахлор, пропанил, бутахлор, карбендазим, фторамид, пиримидинат-метил, хиналфос, малатион, фенитротион, хлорпирифос-метил, альдрин, ДДТ, дильдрин, 666, гептахлор, хлорпирифос-метил, Даофэнсан, хлорпирифос, хлордан, изопрокарб, хлорпирифосин, триазофос, триазофос. При необходимости тестируемые элементы для фенфосата, циперметрина, дельтаметрина, карбарила, прохлораза, эпоконазола, хлорантранилипрола и абамектина а могут быть увеличены или уменьшены в зависимости от реальной ситуации. 4.5. Чистое содержание см. в «Мерах по надзору и управлению количественно расфасованными товарами». 4.6 Требования к информации о отслеживании Для обеспечения отслеживаемости качества продукции должна быть предоставлена информация о отслеживании качества продукции. Конкретные требования см. в Приложении А. 5Метод проверки 5.1Проверка соотношения сторон: в соответствии с методом, предусмотренным в LS/T6116. 5.2 Испытание на цвет и запах: проводят в соответствии с методами, указанными в GB/T 5492. Для испытания на запах следует использовать эталонный образец, указанный в Приложении B. 5.3 Проверка точности обработки: в соответствии с методом, указанным в GB/T 5502. 5.4 Проверка мелистости: в соответствии с методом, указанным в GB/T 1354, Приложении A. 5.5 Проверка дегустационной оценки: проводится в соответствии с методом, указанным в GB/T 15682, для инструментальных испытаний см. LS/T 3247, Приложение B или Приложение C; среди которых GB/T 15682. ; для Закона об арбитраже. 5.6 Проверка запаха риса: Проводят в соответствии с методом, указанным в GB/T 15682. Оценивают в соответствии с правилами оценки запаха GB/T 15682 в Приложении B на основе запаха каждого оценщика. вычисляется среднее значение результатов оценки, а значения баллов отдельных оценщиков с большей ошибкой оценки (абсолютное значение превышает средний балл на 2 балла и более) отбрасываются и пересчитывается среднее значение. 5.7 Проверка содержания примесей и некачественного зерна: в соответствии с методом, указанным в GB/T 5494. 5.8 Проверка скорости смешивания: в соответствии с методом, указанным в GB/T 5493. 5.9 Проверка содержания дробленого риса: в соответствии с методом, указанным в GB/T 5503. 5.10 Проверка содержания амилозы: в соответствии с методом, указанным в GB/T 15683. 5.11 Проверка содержания влаги: в соответствии с методом, указанным в GB 5009.3 или GB/T 5497. 5.12 Проверка содержания желтозерного риса: следуйте методу, указанному в GB/T 5496 или GB/T 35881. 5.13 Проверка индекса безопасности: выполнять в соответствии с методом, указанным в LS/T 3247. 5.14 Проверка сетевого контента: в соответствии с методом, предусмотренным в JJF1070.3. 6 Правила проверки 6.1 Отбор проб и подвыборка должны проводиться в соответствии с правилами GB/T 5491. 6.2 Общие правила должны применяться в соответствии с положениями GB/T 5490. 6.3Заводская проверка T/HBLS0007-2023 Объектами заводской проверки являются содержание дробленого риса, а также содержание дробленого риса мелкого и среднего размера, точность обработки, содержание несовершенного зерна, содержание влаги, содержание примесей, содержание 4 желтых зерен риса, скорость смешивания и цвет, запах. 6.4 Контрольная партия Партией считается один и тот же продукт, произведенный с использованием одного и того же сырья, того же процесса, того же оборудования и в ту же смену. 6.5 Типовой контроль должен проводиться в соответствии с положениями главы 4. Типовой контроль должен проводиться в любой из следующих ситуаций: а) новая продукция запускается в производство; б) после запуска продукции в производство, когда Серьезные изменения в сырье, процессах и оборудовании. , которые могут повлиять на производительность продукта; в) Производство продукта было приостановлено более чем на один год, а производство возобновлено; г) Результаты заводского контроля значительно отличаются от последняя типовая проверка; e) Соответствующие национальные регулирующие органы выдвинули требования к проверке. 6.6 Правила выставления оценок Если один из показателей оценки не соответствует требованиям качества этого уровня, он будет понижен до следующего уровня; если он ниже показателя самого низкого уровня, он будет оценен как продукт, не соответствующий соответствовать этому документу. Если один или несколько других показателей не соответствуют требованиям, то она будет оцениваться как продукция, не соответствующая требованиям настоящего документа. 7Идентификация этикетки 7.1Наименование и сорт продукции должны быть маркированы в соответствии с наименованием и сортом, указанными в настоящем документе, датой и т. д. 7.2 Отметьте QR-код, включая результаты проверки соответствующих индикаторов в 4.2, 4.3, 4.4 и информацию о отслеживании в 4.5. 8 Упаковка, хранение, транспортировка, продажа и срок годности 8.1 Упаковка должна соответствовать положениям GB/T 17109. 8.2 Хранение должно осуществляться в соответствии с положениями GB/T 29890. 8.3. Транспорт не следует смешивать с токсичными, пахучими, едкими и другими загрязняющими веществами. Во время транспортировки с ним следует обращаться осторожно, чтобы предотвратить попадание солнечных лучей, дождя и замерзания. 8.4. Место, где продается продукт, должно быть сухим и чистым, и его нельзя хранить вместе с ядовитыми или вонючими предметами. Не распаковывайте для розничной продажи. 8.5 Срок годности Срок годности не должен быть менее 3 месяцев при соблюдении вышеуказанных условий упаковки, хранения, транспортирования и реализации. AAT/HBLS0007—2023 5 ПриложениеПриложениеA (обязательное) Форма информации о отслеживаемостиA.1Категории ароматного риса Информация о отслеживаемостиИнформация о отслеживаемости Название продукта Информация о сырье Название сорта Строго используйте сертифицированные названия сортов. Место происхождения хх провинция, хх город, хх уезд, хх поселок или хх хутор. Время сбора урожаяxxxxгодxxмесяц сбора урожая. Записи об использовании химических удобрений и пестицидовxxxxгодxxмесяц, использованиеxxпестицидовxxкг/му;му. Метод сушкиПодвешивание или сушка (включая метод сушки). Способ храненияxxТип хранения, условия хранения (нормальная температура, низкая температура, квазинизкая температура). Адрес складаххзернобазаххэлеватор. Записи о борьбе с насекомыми и плесеньюxxxxгодxxмесяцxxденьxx фумигация или борьба с насекомыми. Емкость хранения XX тонн. Информация о производстве Дата помола рисаххххгодххмесяцххдень. Технология обработкиxxПесчаный валикxxЖелезный валикxxПолировкаxxЧистка метром. Объем переработки XX тонн. Способ хранения и транспортировки информации: нормальная температура, низкая температура или квазинизкая температура. Адрес складаxxКомпанияxxСклад. Режим транспортировки: железнодорожный или автомобильный, нормальная температура или холодовая цепь. Компания-перевозчикxx. Другая информация (необязательно) Отражает метод выращивания риса-сырца, сертификацию качества и другую соответствующую информацию, такую как: богато селеном, получен органический, экологический сертификат и т. д. T/HBLS0007—2023 6 B B ПриложениеПриложение B (нормативное) Эталонный образец B.1 для оценки запаха Область применения Этот эталонный образец используется для оценки типа аромата «Зернового масла Цзинчу» ароматного риса. Б.2Приготовление Б.2.1Материалы Рис с натуральным ароматом производства провинции Хубэй, основные сорта: Эксян №2, Хуася Сянси, Мэйянчжан, Юандао 19 и др. B.2.2 Оценщиками вкуса являются лица, получившие квалификационный сертификат оценщика вкусовых качеств риса, выданный национальными и провинциальными профессиональными и техническими учреждениями. B.2.3 Оцените сырье на предмет удаления примесей, а затем смешайте и переработайте его в тонкоизмельченный рис (контрольный стандартный образец). Не менее 5 дегустаторов оценивали запах выбранных сортов риса по методу, предусмотренному GB/T5492, и после единогласного одобрения были выбраны в качестве эталонного образца аромата Цзинчу. B.2.4 В спецификациях упаковки указана вакуумная упаковка по 50 г/мешок. B.3.Хранение и использование следует хранить в темном и охлажденном месте.Срок хранения составляет 1 год. Перед использованием температуру следует сравнять с комнатной. Не использовать повторно после открытия.
T/HBLS 0007-2023 История
2023T/HBLS 0007-2023 Цзинчу Зерно и масло - Молотый ароматный рис