4.1 Основные положения: В настоящем документе оговариваются термины и определения Дунчжи Майю, объем охраны и требования к товарным знакам с географическим указанием, пищевым добавкам, правила проверки и знаки, знаки, упаковка, транспортировка, хранение и срок годности. 4.2 Основные технические показатели и параметры 4.2.3 Технические требования Настоящий стандарт распространяется на технические требования к сырью, свежей пшеничной рыбе в производственной воде и маслу для жарки. Сенсорные показатели должны соответствовать предъявляемым требованиям. Цвет имеет свойственный запах, не имеет масляных пятен и других специфических запахов.Отберите необходимое количество образцов, поместите их на белую фарфоровую тарелку, наблюдайте за внешним видом, цветом и состоянием при естественном освещении, понюхайте запах, прополощите рот теплой воды и попробуйте вкус. Вкус и запах должны соответствовать вкусу, запаху и отсутствию прогорклости продукта.Состояние должно иметь нормальную форму и состояние тканей продукта, не должно быть видимых обычным зрением посторонних примесей, плесени и моли. Физико-химические показатели должны соответствовать требованиям. Влажность / (г/100 г) ≤ 20 %, перекисное число (в пересчете на жир) / (г/100 г) 0,6 %. Предельное содержание загрязняющих веществ должно соответствовать нормам GB2762. Максимальные пределы остатков пестицидов должны соответствовать положениям GB2763. Предельные значения остатков ветеринарных препаратов должны соответствовать соответствующим национальным правилам и объявлениям. Чистое содержание определяется методом, указанным в JJF1070. 4.2.4 Пищевые добавки Этот продукт не содержит пищевых добавок. 4.2.5 Гигиенические требования процесса производства и обработки должны соответствовать положениям GB14881.