T/CZSPTXH 054-2018
Классификация кухонного оборудования кухни Чаочжоу (Англоязычная версия)

Стандартный №

T/CZSPTXH 054-2018

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2018

Разместил

Group Standards of the People's Republic of China

Последняя версия

T/CZSPTXH 054-2018

сфера применения

Классификация оборудования для приготовления пищи кухни Чаочжоу 1. Область применения Настоящий стандарт определяет принципы классификации и правила классификации оборудования для приготовления пищи кухни Чаочжоу. Настоящий стандарт распространяется на классификацию кухонного оборудования для кухни Чаочжоу. 2 Принципы классификации Оборудование для приготовления пищи кухни Чаочжоу классифицируется в зависимости от способа его использования. 3 Подробности классификации 3.1 Оборудование для приготовления пищи Оборудование для приготовления пищи в кухне Чаочжоу разделено на следующие восемь категорий: а) посуда для обработки и нарезки; б) посуда для нагревания и приготовления пищи; в) посуда для изготовления кондитерских изделий и тортов; г) столовая посуда; д) оборудование для первичной кулинарной обработки. ; е) варочное тепловое оборудование; ж) варочное холодильное оборудование; з) поставки вспомогательного оборудования. 3.2 Обрабатывающий и разделочный инвентарь по виду посуды подразделяют на следующие пять категорий: а) ножи; б) ведра; в) доски разделочные; г) корзины; д) прочие. 3.3 Нагревательная и кухонная утварь подразделяется на следующие шесть категорий в зависимости от способа ее использования: а) воки и ложки; б) масленки и ведра; в) банки и коробки для приправ; г) фильтрующую посуду; д) ручные ложки; е) ) другое. 3.4 Кондитерская и блинная посуда по сфере применения посуды подразделяется на следующие четыре категории: а) категория «Украшение»; б) категория «Формы»; в) категория «Столовая посуда»; г) категория «Машины». 3.5 Посуда по материалу делится на следующие семь категорий: а) керамика; б) металл; в) бамбук; г) изделия из стекла; д) керамические изделия; е) пластмасса; ж) прочие. 3.6 Оборудование для предварительной варки подразделяется на следующие три категории по применяемым типам оборудования: а) Оборудование для предварительной обработки плодоовощного сырья; б) Оборудование для предварительной обработки мясного сырья; в) Оборудование для предварительной обработки риса и муки. продукты. 3.7 В зависимости от теплоносителя оборудования для приготовления пищи подразделяют на три категории: а) воздушный тип; б) водный тип; в) микроволновый тип. 3.8 Пищевое и холодильное оборудование по способу применения разделяют на следующие три категории: а) морозильное; б) холодильное; в) ледогенераторное. 3.9 Вспомогательное оборудование и инвентарь по назначению разделяют на следующие семь категорий: а) дымоудаляющее оборудование; б) вентиляционное оборудование; в) посудомоечное оборудование; г) дезинфекционное оборудование; д) канализационное оборудование; е) мусороуборочное оборудование; ж. ) Другие.

T/CZSPTXH 054-2018 История

• 2018 T/CZSPTXH 054-2018 Классификация кухонного оборудования кухни Чаочжоу