ISO 11816-2:2024
Молоко и молочные продукты. Определение активности щелочной фосфатазы. Часть 2. Флуориметрический метод для сыра.

Стандартный №

ISO 11816-2:2024

Дата публикации

2024

Разместил

International Organization for Standardization (ISO)

Последняя версия

ISO 11816-2:2024

сфера применения

В этом документе описан флуориметрический метод определения активности щелочной фосфатазы (ЩФ) (EC 3.1.3.1) в сыре. Этот метод применим к мягким сырам, полутвердым и твердым сырам при условии, что плесень находится только на поверхности сыра, а не во внутренней части (например, сыры с голубыми прожилками). Для крупных твердых сыров применяются особые условия отбора проб (см. раздел 7). Прибор, используемый для определения ЩФ, может измерять активность в надосадочной жидкости до 7000 миллиединиц на литр (мЕд/кг).

ISO 11816-2:2024 История

• 2024 ISO 11816-2:2024 Молоко и молочные продукты. Определение активности щелочной фосфатазы. Часть 2. Флуориметрический метод для сыра.
• 2023 ISO 11816-2:2023 Молоко и молочные продукты. Определение активности щелочной фосфатазы. Часть 2. Флуориметрический метод для сыра.
• 2016 ISO 11816-2:2016 Молоко и молочные продукты. Определение активности щелочной фосфатазы. Часть 2. Флуориметрический метод для сыра.
• 2003 ISO 11816-2:2003 Молоко и молочные продукты. Определение активности щелочной фосфатазы. Часть 2. Флуорометрический метод сыра.

Специальные темы по стандартам и нормам

стандарты и спецификации