Сырье и требования 4.1 Сырье 4.1.1 1500 г клейкого риса в качестве сырья для рисовых клецок. 4.1.2 Аксессуары: 200 граммов арахиса, 100 граммов кунжута и 100 граммов белого сахара. 4.2 Требования 4.2.1 Сырье должно соответствовать нормам GB2762, GB2763, GB13104, GB/T317, GB/T21126, GB/T1532 и GB/T22106 соответственно. Технологическая вода должна соответствовать нормам GB5749. 4.2.3 Пропаренный клейкий рис следует поместить в каменную ступку, пока он горячий, и несколько раз взбивать, пока он не приобретет определенную степень липкости и прочности. 5 Процесс производства 5.1 Клейкий рис промыть, замочить в воде и пропарить в пароварке. 5.2 Положите пропаренный клейкий рис в каменную ступку и несколько раз взбейте, пока он не станет твердым. 5.3 Разомните жареный арахис и кунжут, хорошо перемешайте с сахаром и отставьте в сторону. 5.4 Разделите взбитые клецки из клейкого риса на клецки из клейкого риса одинакового размера, добавьте арахисовые кунжутные конфеты и подавайте. 6 Требования к качеству 6.1 Цвет: Белый и яркий. 6.2 Аромат: Вкус спелого арахиса и насыщенный вкус кунжута. 6.3 Вкус свежий и ароматный, ароматный вкус клейкого риса. 6.4 Форма и текстура мягкие, восковые, гладкие и эластичные. 7 Лучшее время приема пищи — не более 15 минут с момента завершения приготовления и подачи пищи на тарелки, а температура еды предпочтительно — комнатная.
T/GDMZCX 045-2020 История
2020T/GDMZCX 045-2020 Спецификация процесса производства клейких рисовых лепешек димсам со вкусом хакка